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低溫真空油炸機的現狀及方向發展

時間:2019-09-18 15:02 作者:quanshi 分享到:

低溫真空油炸機的使用是越來越多,尤其是對于像果蔬油炸類的食物油炸效果是特別的好。雖然我國的的低溫真空油炸機的發展是比較快的,進步也是越來越完善的。不過也有許多的缺陷。比如油炸的脂肪量是比較高的,品種相對單調,并且生產成本也是比較高的,與西方發達的低溫真空油炸機相比,還是有很多欠缺。那么低溫真空油炸機的未來發展趨勢是什么樣的?

比如要解決油炸度高,脂肪高的問題??梢圆扇≡黾庸绦挝锖恳约巴磕ぜ夹g來實現,這也是目前研究人員的發展研究方向。需要看看是否培育高固形物含量的油炸專用品種。降低產品的含油率,還可以將油炸產品的含量大大降低,提高貯存穩定性。另外增加油炸產品的種類,例如是高營養價值的食用菌、野生植物等真空炸制品。研究符合我國傳統的高質量油炸產品,使其能夠進入我國的主食市場。隨著人們生活度的不斷提高,這方面也需要注意健康的注重。將各種比較方便的,綠色食物進行推廣。

同時可以來嘗試下。建立真空油炸食品生產中水分損失和脂肪吸收等重要參數的預測經驗方程及數學模型,從這樣可以更好地掌握真空油炸過程的傳熱傳質規律,為產品的工業化生產提供更科學的預測手段。同時也要來積極學習國外相關不錯的建設經驗,看看別人是怎么建立的。我國的低溫真空油炸機的建設之路也是任重而道遠的。
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